DIETA PARA A PANCREATITE

A nutrición para a enfermidade pancreática en mulleres e homes require selectividade e enfoque. As patoloxías do sistema dixestivo, é dicir, as enfermidades do páncreas e do fígado, requiren unha dieta suave. A quinta táboa é un método ideal para tratar e restaurar a función orgánica perdida. A medicina moderna está representada por un complexo de coñecementos e teorías terapéuticas, diagnósticas, preventivas e outras, cuxo obxectivo principal non é só a terapia, senón tamén a prevención de moitas enfermidades coñecidas pola humanidade.

Dieta para páncreas e estómago: características

As persoas que algunha vez atoparon un tratamento complexo da inflamación en fases agudas e/ou crónicas saben que o médico prescribe unha dieta ou outra. A dieta pancreática número 5 úsase especialmente a miúdo, a máis suave e aceptable para as patoloxías do tracto dixestivo. O obxectivo principal da dieta é aforrar o fígado o máximo posible, mantendo unha dieta saudable e normalizando o funcionamento do sistema de saída da bilis do corpo. A medicina considera a quinta táboa como a nutrición completa químicamente máis leal.

A quinta dieta para pacientes con páncreas non é só un determinado conxunto de produtos aceptables para o seu uso, senón tamén métodos recomendados para preparar pratos que son os mellores para as persoas que padecen as seguintes enfermidades:

• Procesos inflamatorios do parénquima hepático e dos condutos hepáticos.
• Cirrose hepática avanzada en ausencia de interrupción aguda dos procesos fisiolóxicos.
• Trastornos das vías biliares e diversas patoloxías da vesícula biliar.
• Colecistite aguda e crónica durante a terapia e rehabilitación.
• Dificultade na función intestinal, que se produce no contexto das patoloxías anteriores.

É moi importante saber o que se pode e non se pode comer, como preparalo, para que os pratos non só sexan saudables, senón tamén saborosos, esteticamente agradables e apetitosos.

Dieta para o páncreas: que podes comer?

En primeiro lugar, debes definir claramente o conxunto de produtos que encherán a túa cesta dietética. É importante planificar coidadosamente o menú para a semana, tendo en conta todos os factores e mantendo a variedade. As características xerais da dieta son as seguintes:

1. O nivel de equilibrio de proteínas e carbohidratos está dentro dos límites normais. Reducir o contido de graxa no menú.
2. O tratamento térmico implica ferver e cocer, ás veces permítese guisar. As verduras son puré e a carne córtase.
3. A quinta táboa dietética caracterízase polos estándares de temperatura; non se recomendan pratos quentes e fríos.
4. É necesario excluír os alimentos con purinas e ácido oxálico.

O médico - o autor da dieta exclúe do menú a categoría de produtos que causan inchazo, que conteñen elementos de fibra grosa, ricos en substancias extractivas que estimulan as funcións secretoras. As receitas permítenche diversificar a táboa baixo unha condición: asegúrese de reducir o contido de sal e non se deben usar condimentos quentes e picantes.

Que podes comer se tes unha enfermidade pancreática: regras

Todas as regras deben seguirse estrictamente e os teus pratos serán saudables e saborosos:

• As sopas lixeiras de vexetais, as carnes magras e aves de curral, o pan de centeo lixeiramente seco, os produtos lácteos e as tortillas ao forno con verduras, ensaladas, cereais e sobremesas de froitas elaboradas segundo a tecnoloxía ofrecen un gran abano de posibilidades para crear un menú variado.
• É especialmente importante seguir as regras para os pacientes diagnosticados de pancreatite e outras patoloxías concomitantes do sistema dixestivo.
• Ademais das especificacións da preparación e do conxunto de alimentos necesarios, é moi importante manter un estilo de vida leal.
• As comidas deben repartirse ata seis veces ao día, a actividade física debe reducirse ao mínimo para adultos e nenos, ofrecerlles xogos e actividades máis relaxadas.
• Para adultos e nenos, é necesario manter a calma despois de comer; recoméndase unha sesta pola tarde para mellorar os procesos de dixestión.

Dieta para o páncreas: menú para a semana

A pesar das restricións bastante graves, os alimentos dietéticos segundo o quinto tipo son saudables, eficaces e teñen un sabor natural. Para pacientes principiantes, pode ofrecer varios menús diarios estándar, que son a base. Unha dieta para un páncreas enfermo require unha disciplina excepcional e un cumprimento dun réxime temporal de inxestión de alimentos, almorzo, segundo almorzo, xantar, merenda e cea.

Dieta para enfermidades do páncreas:

1. Albóndigas ao vapor, mingau de sémola e té.
2. Unha mazá e un puñado de froitos secos.
3. Sopa lixeira de verduras, rolo de carne magra, bebida ou compota.
4. Bebida de rosa mosqueta con galletas caseiras.
5. Chuletas de remolacha e té con galletas.

Segundo menú, quinta dieta para enfermidades pancreáticas:

1. Queixo cottage baixo en graxa, crema de leite, unha pequena cantidade de mel, avea cocida en auga e té.
2. Mazá ao forno con mel.
3. Sopa de verduras combinada con aceite vexetal, polo cocido con arroz e salsa de leite. Compota.
4. Un vaso de decocção de rosa mosqueta.
5. Un anaco de peixe cocido en salsa branca con verduras. Prato: puré de patacas, té de herbas con doces de queixo cottage.
6. Un vaso de leite fermentado baixo en graxa pola noite.

A segunda opción é especialmente aceptable cando se diagnostica a colecistite aguda; a enfermidade requirirá unha actitude de principios, disciplina e un cumprimento responsable de todas as recomendacións. A táboa dietética é unha parte integrante da terapia durante o período de rehabilitación e recuperación despois da eliminación da vesícula biliar. Se se segue estrictamente, a recuperación completa producirase rapidamente; un estado xeral xeralmente bo será observado polo médico tratante e o propio paciente.

Páncreas: dieta, receitas

A táboa dietética distínguese por unha variedade de técnicas e, cun pouco de imaxinación, o paciente pode apreciar rapidamente as delicias do menú. Non é só a lista de alimentos, senón o uso e a combinación de técnicas de procesamento o que fai que esta dieta sexa moi popular para unha variedade de propósitos. Inicialmente, o complexo foi considerado como unha dieta exclusivamente terapéutica. Hoxe este é un remedio marabilloso para aquelas persoas que queren facer fronte aos quilos de máis.

• A sopa de vexetais prepárase con 1 litro de caldo de verduras, coa adición de cereais: arroz, trigo sarraceno ou avea. O aderezo, que inclúe 1 cebola, tomate, 2 cenorias, fariña, sécase nunha tixola seca.
• Sopa vexetariana de escabeche, borscht ou sopa lixeira de repolo, preparada con 1-1,5 litros de caldo de patacas, repolo, aderezo cocido nunha tixola, cebola picada, tomates 2-3, 1 cenoria e fariña, engade unha variedade significativa ao menú de mostra.
• 0,5 - 0,8 kg de polo ou pavo baixo en graxa, tenreira, cordeiro magro novo, coello, picado ou un anaco enteiro, ferva en 1,5 litros de auga, engade un pouco de sal e, a continuación, coce durante 25 - 30 minutos.
• 0,5 kg de pulpa de variedades baixas de graxa de peixe de mar, fileteada ou procesada ata a fase de carcasa, lixeiramente salgada e tamén cocida durante 20 minutos. ou cocer no forno durante 30 minutos.

Os pacientes diagnosticados de gastroduodenite -inflamación das membranas mucosas da parte pilórica do estómago e do duodeno- deben comer exclusivamente pan de centeo seco, galletas e galletas magras secas.

Recoméndase froitas e froitas non azedas crúas, cocidas ou cocidas. Móstrase froitos secos, mazás cocidas con mel, o uso de compotas, marmelada, marmeladas, mousses, onde se substitúe parcialmente o azucre. Utilízase xilitol ou o seu análogo sorbitol.

Dieta do páncreas: pancreatite aguda

O tratamento dun ataque agudo de pancreatite comeza cun rápido de rescate de dous días. Durante este período, só se permite beber decoccións lixeiramente concentradas, tés febles sen azucre e auga, incluída auga mineral. A nutrición prodúcese principalmente a través de IV.

Despois de tres días desde o momento do ataque, comeza a introdución gradual dos produtos. Os alimentos enriquecidos con carbohidratos sérvense en forma líquida. Está prohibido engadirlle sal e especias. As comidas son necesariamente fraccionadas, é dicir, de 5 a 7 comidas durante o día.

A lista de bebidas amplíase ás bebidas de froitas, especialmente populares son as bebidas de arándanos e arándanos, decoccións de rosa mosqueta e groselhas negras e zumes de froitas recén exprimidos diluídos con auga. Beber debe ser abundante, uns tres litros de líquido ao día, excluídas as sopas.

A partir do quinto día, os alimentos para o páncreas son máis calóricos, unhas 700 calorías, das cales 15 gramos son proteínas (vexetais e lácteos) e 180 gramos son hidratos de carbono. As graxas son un tabú absoluto.

Despois dunha semana despois do ataque, a dieta para a enfermidade pancreática aumenta a 1000 calorías, cunha inxestión obrigatoria de proteínas de 50 gramos, 250 gramos de hidratos de carbono e 10 gramos de graxa.

Dieta para o páncreas: menú para o día

O menú diario aproximado para a pancreatite é o seguinte:

• O primeiro almorzo pode ser mingau con auga feita con arroz ou sémola. Mazá fresca en forma de puré. Té cun pouco de azucre.
• Para o segundo almorzo, recoméndase servir puré de cenoria ou patacas. Podes engadir uns 50 gramos de carne ou peixe (variedades baixas en graxa). Despois podes beber unha decocção de rosa mosqueta azucarada.
• O xantar debe incluír necesariamente o chamado caldo vexetariano, é dicir, elaborado con verduras sen engadir carne (125 ml). Servir por separado cun puré de patacas con carne cocida ou peixe magro. Tamén se recomenda comer un puré de mazá nesta comida.
• Para unha merenda pola tarde, os nutricionistas recomendan 55 gramos de queixo cottage cunha porcentaxe mínima de contido de graxa e té.
• Para a cea, sérvese trigo sarraceno, cocido ata unha consistencia viscosa e té, no que podes engadir ata 1 colher de sopa. l. mel natural.
• Antes de durmir, bebe 1 vaso de 250 ml de iogur.

Despois de dúas semanas desde o ataque, o contido de proteínas aumenta a 60 gramos, as graxas a 20 gramos e os carbohidratos a 300 gramos. O sal tamén segue sendo tabú e indesexable. A consistencia preferida dos alimentos é o puré. As porcións son pequenas e regulares, a intervalos de tempo aproximadamente iguais.

Despois de vinte días, a norma de proteínas, graxas e hidratos de carbono aumenta de novo, e agora ascende a 100, 40 e 450 gramos, respectivamente. A comida é suave. Non se permite o consumo de produtos que teñen a propiedade de irritar a mucosa e estimular a produción de zume gástrico, xa que poden provocar flatulencias.

Que podes comer cando che doe o páncreas: pratos recomendados

Para maior claridade, enumeramos aqueles pratos que compoñen a dieta dos pacientes con páncreas inflamado. E aínda que a primeira vista ten a sensación de que a comida é rigorosa, sosa e modesta, en realidade pode ser non só saborosa, senón tamén variada.

Os primeiros cursos poden ser:

1. Sopa con arroz e puré de verduras;
2. A sopa de arroz ten unha consistencia viscosa;
3. sopa de patacas;
4. puré de sopa de avea;
5. Puré de sopa de arroz cocida con leite;
6. Sopa de avea con leite;
7. Sopa de puré de cebada perlada.

Para o segundo, as seguintes receitas son adecuadas:

• Carne magra cocida como stroganoff de tenreira;
• Soufflé de tenreira;
• puré de carne;
• Pastel de carne ao vapor;
• Albóndigas ao vapor de carnes magras;
• Carne cocida con deliciosa salsa branca;
• Soufflé de peixe cocido ao vapor;
• chuletas ou quenelles de peixe ao vapor;
• Soufflé de queixo cottage ao vapor;
• queixo cottage recén preparado;
• Tortilla de clara de ovo ao vapor;
• Soufflé de calabacín ou cenoria;
• Mingau de trigo sarraceno cunha consistencia viscosa;
• Mingau de avea en puré con leite;
• fideos cocidos en leite;
• Cazola ao forno con queixo cottage e fideos;
• Pudim de fideos con carne.

As bebidas están representadas por decocções de bagas e especialmente rosa mosqueta, marmelada, mousse de mazá, zumes recén preparados diluídos con auga e té feblemente elaborado.

Os gastroenterólogos recomendan beber produtos lácteos fermentados antes de durmir, por exemplo, iogur ou kefir baixo en graxa, así como produtos que teñen un efecto laxante sobre o sistema dixestivo: zume de cenoria ou cabaza, ameixas frescas ou preparadas.

Quedan prohibidos os produtos de panadería, os alimentos graxos e fritos, os afumados, os caldos de carne ou peixe e os encurtidos. Tamén se exclúen aqueles que teñen unha alta porcentaxe de contido de graxa, entre eles a nata e a crema de leite, en particular. Os rabanetes, as cebolas, os rabanetes e o allo, que son famosos polo seu cheiro picante e sabor brillante, non son desexables. A principal condición é abandonar as bebidas alcohólicas.

Ao seguir esta dieta durante seis meses despois de sufrir unha inflamación aguda do páncreas, pode contar cunha restauración significativa da función dos órganos. A forza de vontade e a disciplina afectan directamente ao éxito da recuperación. Calquera desviación das prescricións do médico pode producir novos ataques e un forte deterioro do benestar. Unha vez que consumas un pouco do prohibido, todos os esforzos realizados anteriormente quedarán en cero.

Dieta para o páncreas 5: pancreatite crónica

As mulleres maiores a miúdo pregúntanse se poden tomar medicamentos hormonais e se elas e o páncreas son compatibles. Segundo os médicos, os trastornos do sistema dixestivo non están entre as contraindicacións, o que significa que o produto non terá un efecto irritante sobre o tracto gastrointestinal.

Os principios xerais da dieta para a pancreatite crónica son un aumento da cantidade de proteína consumida mentres se reduce a cantidade de graxas, azucres e carbohidratos. Quedan prohibidos os alimentos graxos e fritos, os alimentos enriquecidos con fibra grosa e os aceites esenciais. Recoméndase comer alimentos ricos en vitaminas.

A dieta aínda é fraccionada, hai de cinco a seis comidas ao día e as porcións son pequenas.

Dieta para a dor no páncreas: menú para o día

• Para o primeiro almorzo, comen un pouco de carne magra cocida, avea e té lixeiramente preparado, preferiblemente sen azucre.
• O segundo almorzo pódese representar cunha tortilla de clara de ovo ao vapor e unha decocção de rosa mosqueta. Está permitido adoçalo un pouco con mel ou azucre, pero non te deixes levar por el.
• Para o xantar, é recomendable comer sopa cocida en caldo de verduras coa adición de verduras picadas (cenorias, patacas, cabaciñas). A partir de carne cocida pódese facer, por exemplo, carne stroganoff, que se serve cunha pequena cantidade de puré de patacas. Rematar a comida cunha compota caseira feita con froitos secos picados.
• O té con leite engadido e o queixo cottage enriquecido con calcio son unha excelente merenda pola tarde para aqueles que teñen inflamación crónica do páncreas.
• Para a cea, os nutricionistas recomendan puré de cenoria con peixe cocido baixo en graxa e té de leite.
• Antes de durmir, é imprescindible un vaso de produtos lácteos fermentados, como o kefir.

Dieta para enfermidades pancreáticas: recomendacións e produtos

Entre as sopas permitidas para a pancreatite crónica están as chamadas vexetarianas, é dicir, as preparadas sen carne nin peixe, exclusivamente con verduras, como cabaza, cabaciña, patacas, cenorias. É aceptable engadir cereais (avea, trigo sarraceno ou sémola) e fideos.

As variedades magras de aves e carnes inclúen coello, pavo, tenreira e tenreira. É obrigatorio limpar primeiro a caza da pel, e a carne da graxa e dos tendóns, o que fará que a carne se graxa. Permítese ferver ou cocer a carne ao vapor. Pórtase en anacos e tritúrase para facer soufflés, purés, chuletas ou quenelles. O peixe fraco pódese cocer en anacos.

Os produtos lácteos fermentados son seleccionados segundo o criterio de baixo contido en graxa. Permítense o queixo fresco non ácido, o pudim cocido ao forno ou a cociña lenta, os produtos lácteos fermentados, como o iogur ou o kefir. Pero a nata e a crema de leite son bastante graxas, polo que só se poden engadir aos pratos, pero non se consumen en forma acabada. Se o teu médico aproba o queixo na túa dieta, elixe un que teña menos graxa e sen especias.

En canto aos ovos, aínda hai unha actitude cautelosa cara ás xemas. A súa inxestión diaria non supera a metade da xema fervida, e só como compoñente dalgún prato. Pero as claras dun par de ovos farán unha excelente tortilla, que será útil para o páncreas inflamado.

Entre os cereais, prefiren as papillas trituradas cunha consistencia semiviscosa: trigo sarraceno, sémola, avea e arroz, que durante o proceso de cocción se enchen de leite e auga nunha proporción de 1:1. Tamén podes facer deliciosos pudins ou cazolas con cereais. Permítese a adición de fideos e pasta.

As bebidas para a remisión persistente inclúen té feblemente elaborado coa adición dunha rodaja de limón e unha pequena cantidade de azucre. Se o desexa, pode engadir un pouco de leite. Os zumes só se poden facer na casa, xa que non conterán os conservantes, sabores e aditivos inherentes aos zumes comprados na tenda. Os zumes recén espremidos dilúense con auga para reducir a concentración de acidez. Non se recomenda engadir azucre. Ao cociñar compotas, as bagas, froitas e froitos secos son puré.

Das froitas frescas, as mazás asadas son as máis útiles. As froitas e as bagas deben estar maduras e suaves ao tacto, sen sabor azedo.

A pesar do feito de que, en comparación coa dieta para a pancreatite aguda, a inflamación crónica é famosa pola súa gran variedade de alimentos aceptables, os caldos ricos de carne e peixe seguen prohibidos. Non está permitido incluír na dieta cogomelos, alimentos picantes e afumados, adobos, encurtidos, lanches graxos e fritos. Salchichas, salchichas, legumes, alimentos enlatados - todo isto tamén é tabú. Vexetais como allo, repolo, rabanetes, grelos, pepinos e rutabaga permanecen á marxe, a pesar da remisión establecida. A lista prohibida inclúe refrescos, produtos de panadería, queixos duros, froitas e verduras sen picar, chocolate, alcohol, café, xeados, cacao, pementa e mostaza.

En xeral, a quinta táboa dietética considérase a máis suave para os pacientes con patoloxías do sistema dixestivo. A facilidade para preparar pratos e a gama de produtos permitidos fan que a dieta sexa moi popular non só para os pacientes gastroenterólogos, senón tamén para todos os que soñan con perder peso.